Das Casa-Restaurant

Buffet - Abendessen

Schwäbisches Buffet

Salatbuffet in Weckgläschen
Kartoffelsalat, Gurkensalat, Karottensalat
Paprika, Grüne Oliven mit Mandeln,
Chicorée Salt und Linsensalat

Gemischte Blattsalate zum verfeinern mit
gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen,
hausgemachten Dressing, Mais und marinierte Kirschtomaten
oder Bunter Salat im Weckglas mit Orange und Mozzarella

Brot aus unserer eigenen Bäckerei
Wurst, Käse und verschiedene Fischsalate

Die Suppen des Tages
Weißkohleintopf oder Flädlesuppe

Fleisch
Paniertes Kasseler Kotelette mit Senf Jus,
gebratenem Rosenkohl und Erbsenpüree

Fisch
Gedämpfte Fischroulade
mit Lachs und Parmesan, Johannisbeerrahm,
Brokkoli und Schupfnudeln

Vegan
Vegane Gemüse-Maultaschen mit Kräftiger Gemüsebrühe und geschmorten Zwiebeln

Aus dem Wok
Frische Pasta mit Tomatensauce, oder Frische Pasta mit Bolognese

Aus dem Backofen
Pizza Margherita, Schwäbische Dätscher mit Speck und Zwiebeln

Dessert
Wassermelone, Ananas und Honigmelone
Pfirsich-Götterspeise mit Vanillesauce
Himbeerpudding
Cassis-Creme mit Blaubeeren

Abendessen - Kinder
Hühnerfrikassee mit Butterreis

Buffet - Abendessen

Mediterranes Buffet

Salatbuffet in Weckgläschen
Kartoffelsalat, Gurkensalat, Karottensalat
Paprika, Grüne Oliven mit Mandeln,
Panzanella und Mediterraner Nudelsalat

Gemischte Blattsalate zum verfeinern mit
gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen,
hausgemachten Dressing, Mais und marinierter Hirtenkäse
oder Rucolasalat im Weckglas mit Honigmelone und Schinken

Brot aus unserer eigenen Bäckerei
Wurst, Käse und verschiedene Fischsalate

Die Suppen des Tages
Kohlrabi-Karotten-Eintopf oder Mediterrane Gemüsebrühe

Fleisch
Krustenbraten von Landschwein mit Zwiebeljus,
Ratatouille und Kartoffelpüree

Fisch
Gebratener Seehecht mit Tomaten-Sahnesauce,
saisonales Gemüse und Rosmarin Gnocchi

Vegan
Vegan gefüllte Paprikaschote mit Birnen-Thymianragout

Aus dem Wok
Frische Pasta mit Tomatensauce, oder Frische Pasta Aglio e Olio
(Knoblauch, Chili, Olivenöl, Petersilie)

Aus dem Backofen
Pizza Margherita, Pizza mit Spinat, Roten Zwiebeln und Fetakäse

Dessert
Wassermelone, Ananas und Honigmelone
Haselnuss-Pudding mit gerösteten Haselnüssen
Grieß-Flammeri mit Fruchtsauce
Mandelcreme mit Cantuccini

Abendessen - Kinder
Gebratene Schupfnudeln mit Kochschinken-Brokkoli-Rahmsauce

Buffet - Abendessen

Vorpommernbuffet

Salatbuffet in Weckgläschen
Kartoffelsalat, Gurkensalat, Karottensalat
Paprika, Grüne Oliven mit Mandeln,
Süß-Saurer Blumenkohlsalat und Spitzkohl-Waldorfsalat

Gemischte Blattsalate zum verfeinern mit
gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen,
hausgemachten Dressing, Mais und Mozzarellaperlen
oder Rustikaler Salat im Weckglas mit Zucchini und Artischockenherzen

Brot aus unserer eigenen Bäckerei
Wurst, Käse und verschiedene Fischsalate

Die Suppen des Tages
Fischsoljanka oder Fischbrühe mit Gemüsestreifen

Fleisch
Geschmorter Bio-Rinderbraten mit Jus, Wirsinggemüse
und Kartoffelgratin

Fisch
Gebratene Fischfilet mit Dillrahm, Schmorgurken und Fischkartoffeln

Vegan
Kleiner Rösti mit buntem Zucchinigemüse und Johannisbeermus

Aus dem Wok
Frische Pasta mit Tomatensauce, oder Frische Pasta "Carbonara", Speck, Zwiebeln Sahne

Aus dem Backofen
Pizza Margherita, Pizza mit Erbsen, Hackfleisch, Röstzwiebeln und Hollandaise

Dessert
Wassermelone, Ananas und Honigmelone
Buttermilch-Creme mit Birne
Rote Grütze mit Vanillesauce
Vanillepudding mit Schokoladensauce

Abendessen - Kinder
Panierte Hähnchenbrust mit Kräuterquark
und Salzkartoffeln

Buffet - Abendessen

Winterbuffet

Salatbuffet in Weckgläschen
Kartoffelsalat, Gurkensalat, Karottensalat
Paprika, Grüne Oliven mit Mandeln,
Pikanter Käsesalat mit gerösteten Mandeln, Thunfischsalat mit Trüffelmayonnaise

Gemischte Blattsalate zum verfeinern mit
gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen,
hausgemachten Dressing, Mais und marinierten Kirschtomaten

Brot aus unserer eigenen Bäckerei
Wurst, Käse und verschiedene Fischsalate

Die Suppen des Tages
Kartoffel-Lauch- Cremesüppchen mit Lachsstreifen
oder Tomatenessenz mit Gemüse Brunoise

Fleisch
Wiener Würstchen mit hausgemachtem Kartoffelsalat,
gebratene Bouletten mit Schmorzwiebel und gebratenes Wurzelgemüse

Fisch
Gebratener Heilbutt mit Sesamrahmsauce mit glasierten Möhrengemüse und Butterkartoffeln

Vegan
Gebratene Serviettenknödel mit Waldpilzrahm

Aus dem Wok
Frische Pasta mit Tomatensauce oder, mit Basilikumpesto, Kirschtomaten und geriebenen Grana Padano

Aus dem Backofen
Pizza mit Ziegenkäse, Feigen, Rosmarinöl und Honig, oder Hähnchenbruststreifen ,Paprika und Zwiebellauch

Dessert
Wassermelone, Ananas, Honigmelone
Zimt-Quark mit Zwetschgenröster
Mini -Apfelplunder
Crème brûlée
Vanillepudding mit Schokoladensauce

Abendessen - Kinder
Hackbraten mit Tomaten-Sahnesoße und Nudeln

Buffet - Abendessen

Winter Buffet

Salatbuffet in Weckgläschen
Kartoffelsalat, Gurkensalat, Karottensalat
Paprika, Grüne Oliven mit Mandeln,
Rote-Bete-Walnuss-Salat, CousCous-Salat mit Birne und Orange

Gemischte Blattsalate zum verfeinern mit
gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen,
hausgemachten Dressing, Mais und mariniertem Hirtenkäse
oder Salat im Weckglas mit Radieschen und Sprossen

Brot aus unserer eigenen Bäckerei
Wurst, Käse und verschiedene Fischsalate

Die Suppen des Tages
Tomaten-Kokossuppe mit Safran und Hühnerbrühe mit Eierstich

Fleisch
Knusprige Entenbrust mit Wacholderjus, fruchtigem Apfelrotkraut und Kartoffelklößen

Fisch
Gedämpfter Kabeljau mit Körniger Senfsauce dazu Rahmenkraut und Schupfnudeln

Vegetarisch
Gefüllter Butternutkürbis mit Ziegenfrischkäse, Cranberry und Mandeln

Aus dem Wok
Frische Pasta mit Rosenkohl und Speck, oder Frische Pasta mit Crema di Funghi
( Champignons mit Weißwein, Sahne und Petersilie)

Aus dem Backofen
Pizza Margherita, Drei Käse Pizza (Camembert, Obazda, Bergkäse)

Dessert
Wassermelone, Ananas, Honigmelone
Bayerische Creme mit Roten Früchten
Quarkbällchen
Lebkuchenmousse mit Vanillesoße
Mohn-Grießflammerie und Zimt-Apfelkompott

Abendessen - Kinder
Königsberger Klopse mit Brokkoli und
Salzkartoffeln

Buffet - Abendessen

Winter Buffet

Salatbuffet in Weckgläschen
Kartoffelsalat, Gurkensalat, Karottensalat
Paprika, Grüne Oliven mit Mandeln,
Süß-Saurer Kürbissalat, Grapefruit-Kohlrabi-Salat

Gemischte Blattsalate zum verfeinern mit
gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen,
hausgemachten Dressing, Mais und Mozzarellaperlen
oder Klassiker Salat im Weckglas mit Birne und Speck

Brot aus unserer eigenen Bäckerei
Wurst, Käse und verschiedene Fischsalate

Die Suppen des Tages
Getrüffeltes Selleriesüppchen oder Enten Consommé mit Grießnocken

Fleisch
Geschmorte Lammkeule mit Jus, Speck-Bohnen und kleinen Thymian-Kartoffeln

Fisch
Gebratenes Lachsfilet mit Honig-Rahm- Dillsoße
Rosenkohl und Karotten-Kartoffelstampf

Vegetarisch
Kartoffeltaschen gefüllt mit Frischkäse und Kräutern,
mit cremigen Spitzkohl

Aus dem Wok
Frische Pasta mit Wirsing-Mascarpone-Rahm, oder mit geröstetem Blumenkohl, Pinienkernen und Grana Padano

Aus dem Backofen
Pizza mit Maronen, braunen Zwiebeln und Preiselbeeren, oder mit Garnelen, Lauchzwiebeln und Kirschtomaten

Dessert
Wassermelone, Ananas, Honigmelone
Spekulatius-Mousse
Mandel- Quarkcreme mit Mango-Chili-Kompott
Weißes Schoko-Mousse mit Zartbitterstreuseln

Abendessen - Kinder
Topfenknödel gefüllt mit Kirschen mit Vanillesauce und süßen Bröseln

Buffet - Abendessen

Casa Buffet

Salatbuffet in Weckgläschen
Kartoffelsalat, Gurkensalat, Karottensalat
Paprika, Grüne Oliven mit Mandeln,
Mandarinen-Curry-Nudelsalat und Weißkohlsalat

Gemischte Blattsalate zum verfeinern mit
gerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen,
hausgemachten Dressing, Mais und marinierten Kirschtomaten
oder Blattsalate im Weckglas mit marinierter Gurke und Melone

Brot aus unserer eigenen Bäckerei
Wurst, Käse und verschiedene Fischsalate

Die Suppe des Tages
Rindfleisch Eintopf oder Pilz-Consommé

Fleisch
Langsam gegarte Rinderbrust mit BBQ-Sauce,
Coleslaw und gebackenen Mandelbällchen

Fisch
Knusper Backfisch mit Remouladensauce
und lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat

Vegan
Gemüse-Köttbullar und buntem Knollengemüse
mit Petersiliencreme

Aus dem Wok
Frische Pasta mit Tomatensauce, Frische Pasta mit Hummersauce, Karotten und Zucchini

Aus dem Backofen
Pizza Margarita, Pizza mit Brokkoli und Schinken

Dessert
Wassermelone, Ananas, Honigmelone
Karamellpudding mit Krokant
Cremige Quarkspeise mit Erdbeermark
Himbeer-Götterspeise mit Vanillesauce

Abendessen - Kinder
Putengeschnetzeltes mit
Schnittlauch-Kartoffeln und Erbsen
-Möhrengemüse